Los aceites del Olivar de Josa
En los ACEITES DEL OLIVAR DE JOSA pensamos desarrollar una gama de aceites de coupage y variedades distintas que iremos presentando a partir de la cosecha de 2016. Así, junto a nuestro "Ecoil de Josa" 100% Arbequina, queremos ir ofreciendo otros aceites que reunirán, eso sí, las siguientes caracterísiticas:
Ecología certificada
Todos nuestros aceites tienen la certificación ecológica del CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica). Desde el año 2002 en que plantamos el primer olivo, toda la Finca está libre de transgénicos, pesticidas y abonos químicos. En el cultivo y la producción de nuestro aceite respetamos la normativa europea y nacional de producción ecológica y, por tal motivo, cada año desde el año 2002 nuestra Finca y nuestro aceite ha obtenido el aval de la Certificación Ecológica del CCPAE y de la Unión Europea.
En el etiquetado de nuestros aceite sencontrarás los sellos de garantía y calidad de producción ecológica de la Unión Europea y de la CCAA de Cataluña (CCPAE). El CCPAE nos autoriza a emplear sus sellos en todos nuestros aceites tras comprobar que cumplimos con todas las normas de cultivo, recolección, molturación, envasado y almacenaje previstoss para el aceite ecológico.
Altitud y condiciones climáticas
Gracias al clima mediterráneo y a su geolocalización a 682 metros de altitud, los olivos de la Finca Mas d'en Josa sufren un contraste entre temperaturas diurnas y nocturnas que contribuye a sacar de las olivas todo su afrutamiento, cuerpo y calidad.
Recolección y molturación
Hoy por hoy recogemos las olivas a mano durante el mes de octubre, antes de que las lluvias del otoño engorden las olivas. Si, es verdad, tenemos mucho menos aceite, pero infinitamente mejor!!
Vamos recogiendo las olivas desde primera hora de la mañana y, hacia las cuatro de la tarde las llevamos a la almazara que está lista y las espera. La molturación se incia de forma inmediata y el aceite se embotella en su momento óptimo.